夜郎毛峰是清明前后采摘一芽一葉嫩梢，長度不超過2.0厘米。采回的芽葉經過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質。攤放4-8小時，表面水蒸發干凈即可炒制。品質特點：夜郎毛峰干茶色澤翠綠、條索卷曲、清香、滋味鮮濃、湯色黃綠明亮、葉底黃綠有活力。